中國(guó)地方豬種的現(xiàn)狀、 保護(hù)和對(duì)它們的研究策略
發(fā)布時(shí)間:2018-03-12 14:38閱讀數(shù):
1 中國(guó)地方豬種的現(xiàn)狀
中國(guó)不但是一個(gè)養(yǎng)豬大 國(guó)， 同時(shí)具有豐富的地方豬種資源 。 據(jù) 目前初步統(tǒng)計(jì)， 全國(guó)列入 省級(jí) 以 上 《畜禽品種志》和正式 出版物的豬種名稱至 少有 9 0 多個(gè)， 列入 國(guó)家級(jí)保護(hù)的有 3 5 個(gè)， 各省重點(diǎn)保護(hù)的也有幾十個(gè)。 這些豬種各具特色。 如以產(chǎn)仔數(shù)多而著稱的二 花瞼豬、梅山豬 ； 肌 內(nèi)脂肪含量較高的萊蕪豬、大河豬 ； 體型微小的香豬、 五 指 山豬 ；適應(yīng)于高海拔和寒冷地 區(qū)生長(zhǎng)的藏豬、蕨麻豬， 等等。 中國(guó)地方豬種是我國(guó)勞動(dòng)人民幾千年來(lái)選育的結(jié)果 ， 雖然它的生長(zhǎng)速度慢， 胴體瘦肉率低 ， 脂肪較多 ，但是其繁殖性能好， 發(fā)性明顯 ， 配種容易， 肉質(zhì)好 ， 肉色鮮紅 ， 肌內(nèi)脂肪含量較高， 對(duì)當(dāng)?shù)剡m應(yīng)性強(qiáng) 。 在優(yōu)質(zhì)豬肉的生產(chǎn)中具有不替代的作用 ， 是世界豬種基因庫(kù)中的寶貴資源 。
從 2 0 世紀(jì) 8 0 年代開(kāi)始， 隨著中國(guó)改革開(kāi)放政策的實(shí)施， 外圍豬種大約克、杜洛克、 漢普夏等大量進(jìn)入 中國(guó) ， 由于其生 長(zhǎng)快 ， 胴體瘦肉率高， 受到市場(chǎng)的歡迎 。 廣東、 浙江 、 上海、 湖南、 山東等地迅速推廣 ， 并發(fā)展以 “杜 × 長(zhǎng) ×大”為基本模式的洋三 元商品豬， 地方品種的母豬迅速減少。 有的地方幾乎消失。 例如 ， 廣東大花白豬， 19 8 0 年調(diào)查時(shí)有母豬 1 ． 3 萬(wàn)頭 ， 2 0 0 0 年時(shí)只有幾百頭 ； 金華豬在 1 9 8 0 年時(shí)有母豬近 2 5 萬(wàn)頭 ， 至 2 0 0 7 年時(shí) 只有 l 萬(wàn) 多頭 ； 淮 豬在 1 9 7 9 年時(shí) ， 江蘇省約有 1 7 多萬(wàn)頭母豬， 至 2 0 0 7 年時(shí)只有近 2 0 0 0 頭母 豬保存在東?？h ； 有的地方豬種 目前已找不到公豬。
面 對(duì)數(shù)量 日益減 少的中國(guó)地 方豬種， 應(yīng)該如何保護(hù)? 是 目前廣大畜牧生產(chǎn)者十分關(guān)心 的問(wèn)題。 目前出現(xiàn) 了一些新的保種方法 ， 如冷凍精液保存、 胚胎保存、 生物技術(shù)保種等， 但這些方法 ，尚處于實(shí)驗(yàn)階段 ， 是否成功 ， 很難定論。目前行之有效的方法是活體保種。
2 對(duì)我國(guó)地方豬種的保護(hù)
我國(guó)政府采取了許多措施來(lái)保護(hù)地方豬種。 為 了加強(qiáng)對(duì)畜禽遺傳資源的管理和保護(hù) ， 19 9 6 年 1 月 4 日， 農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)成立 了 “國(guó)家家畜禽遺傳資源管理委員會(huì)”， 協(xié)助行政管理 部門(mén)總體負(fù)責(zé)家畜遺傳資源管理 工 作， 下設(shè)有豬品種審定專業(yè)委 員會(huì)。 2 0 0 0 年 8 月 2 3 日， 農(nóng)業(yè) 部公告 了 7 8 個(gè)國(guó)家級(jí) 品種資源保護(hù)名錄， 其 中有 19 個(gè)豬的品種資源。 各省也相應(yīng)成立 了 “省級(jí)家畜禽遺傳資源管理委 員會(huì)”和公布了省級(jí)品種資源保護(hù)名錄。
2 0 0 5 年 1 2 月 2 9 日 公 布 了 “中華人 民共和 國(guó)畜牧法》，其中第二 章為 “畜禽遺傳資源 保護(hù) ”， 第 9 條明確規(guī) 定，“國(guó)家建立畜禽遺傳資源保護(hù)制度。 各級(jí) 人 民政府應(yīng) 當(dāng)采取措施 ， 加強(qiáng) 畜禽遺傳資源保護(hù)”。 使我 國(guó)對(duì)豬種資源的保護(hù)有了法律依據(jù)。 2 0 0 6 年 6 月 2 日，農(nóng) 業(yè) 部 發(fā) 布 了 6 6 2 號(hào) 公 告 ， 確定八 眉豬等 1 3 8 個(gè)畜 禽品種為國(guó)家級(jí)畜 禽遺
傳資源保護(hù)品種 ， 其中有地方 豬種 3 8個(gè)。 2 0 0 7 年 5 月 1 4 日 ， 農(nóng) 業(yè) 部 批 準(zhǔn)成立 了 “國(guó)家畜 禽遺傳資源委 員會(huì)”，替 代 1 9 9 6 年 設(shè) 立 的 “國(guó) 家 家 畜 禽遺傳資源管理 委 員會(huì)”， 下設(shè) “豬專業(yè)委員會(huì)”。 2 0 0 8 年 l 1 月 7 日農(nóng) 業(yè)部發(fā)布1 0 5 8 號(hào) 公告。 明確 丫 3 個(gè)國(guó)家級(jí)地方豬種保護(hù) 區(qū)和 3 5 個(gè) 國(guó)家級(jí)地方豬種保種場(chǎng) (見(jiàn)表 1 ) 。
與此 同時(shí) ， 國(guó) 家每年拔 出數(shù)千萬(wàn)的畜禽遺傳資源保種經(jīng) 費(fèi)和上 億元 的種 畜禽場(chǎng) 的 基 本建設(shè) 改造經(jīng) 費(fèi)及 其他項(xiàng) 目和 各級(jí) 人 民政府 的配 套 經(jīng) 費(fèi)， 使我國(guó)的畜禽遺傳資源得到有效保護(hù)。
3 關(guān)于豬品種、 類群、 遺傳資源種質(zhì)純雜的相對(duì)性
品種是物種下面的一個(gè)分類單位。類群是指在同一品種之內(nèi)， 根據(jù)某 一陛狀、 來(lái)源、 地區(qū)或外貌再劃分的更小的一個(gè)單元。 遺傳資源的范圍更為廣泛 ，它包括了品種和非品種， 非品種是指在某些方面， 特別在數(shù)量上 ， 還達(dá)不到作為一個(gè)品種條件的一些類群。 它們?cè)谛阅苌嫌幸欢ㄌ厣?， 與其它品種或類群有一定差異 ， 又進(jìn)行了相對(duì)閉鎖的世代繁育 ， 具有相對(duì)穩(wěn)定的 同質(zhì)性和在一定條件下能鞏 固地遺傳下去 。 但這種界定有時(shí)也不很明顯 ， 往往是 “類群之內(nèi)還有類群”。
品種、 類群或遺傳資源作為人類對(duì)家畜種群內(nèi)的一種分類系統(tǒng) ， 它的遺傳種質(zhì)的純、 雜是相對(duì)的 。 即群體內(nèi)部各個(gè)體問(wèn)要有一定的同質(zhì)性 ， 但又要有一定的異 質(zhì)性。
什 么 叫純 種? 什 么 叫雜種? 育種學(xué)家一直 是很模糊 的。 隨 著 遺傳學(xué) 的進(jìn) 展 ， 有一些 遺傳學(xué) 家認(rèn) 為，一個(gè)生物 體 是 純 合 (h o m o z y g o u s ) 還 是 雜合 (h e t e r o z y g ｏu s ) 是以等位基 因來(lái)決定的 (趙元 壽、 齊守怡等， 2 0 0 1 ) 。 實(shí)際 上 ， 這 一概念必 需要 有一個(gè)參 照 生物 。 當(dāng)兩個(gè)生物體之間帶有一對(duì)完全相同的等位基 因時(shí)， 則這 兩個(gè)生物體就該基 因而言是純合的或可稱為純種 (t r u e—b r e e d in g ) ， 反之 ， 如果這兩個(gè)生物體之間有一對(duì)等位基因不相同， 則一個(gè)生物體對(duì)另一個(gè)生物而言是雜合的或可稱為雜種 (h y b r i d ) 。
一個(gè)群體中，一對(duì)同源染色體的同一基 因座 上 有 2 個(gè)以上 等位基 因， 稱為 復(fù) 等 位 基 因 (m u l t i p l e g e n e ) 。 復(fù)等 位 基 因 的 存 在 ， 正 是 生 物 多 態(tài) 性(p o ly m o r p h i s m ) 在 遺 傳 上 的 直 接 原因。 因?yàn)榈厍蛏?同一物種內(nèi)的生物群體均有多個(gè)等位基 因和 多個(gè)復(fù)位基 因。 例如 ， 人有 2 3 對(duì) 染 色體， 約 8 萬(wàn) 多個(gè)基因 (T ． A ． 布朗， 2 0 0 2 年) 。 其中位于 6號(hào)染色體上的人 白細(xì)胞抗原 (H L A ) 最多可擁有 6 個(gè)位點(diǎn) ， 1 2 個(gè)等位基 因 ， 而目前發(fā)現(xiàn) ， 在人類中該等位基因的類型至 少有 1 8 0 0 多種 ， 因此。 兩個(gè)生物體之間， 在所有基因與復(fù)等位基 因之間完全相同， 幾乎是不可能的， 即使是同胞胎的動(dòng)物或同卵雙 胎動(dòng)物。 多代近親繁殖可以使生物之間的相似程度增加 ， 但幾乎不可能完全一致。 過(guò)分的近親繁殖則出現(xiàn)死亡 。
上 述 關(guān) 于純 種 的概 念還 是指 “等位 基 因”， 而 不是 “核苷酸序列”， (分子 遺傳學(xué) 家認(rèn) 為， 基 因是 一種 “核苷酸序列”， 但在染色體上 的核苷酸序列并不都是 基 因組 ) ， 如果把這 一概念擴(kuò)大到 “核苷酸序列”， 則我們要在地球上 找 出兩個(gè)在 “核苷酸序列”上 完全相 同的人或動(dòng)物個(gè)體幾乎是 不 可能的 。
根據(jù)現(xiàn) 有的研 究 資料 ， 人的基 因組 大約有 3 0 億對(duì)鹼基 。 雖 然 世界上 不 同的人 的基 因組 至 少有 9 9 ． 9 9％ 的鹼基對(duì)是相 同的 ， 但就 是剩 下 的 0 ． 0 1％ (約 3 0萬(wàn) 對(duì) ) 決定 了我 們 的 身高、 膚 色等方面的差異 ， 以及是否易得某些疾病 (碧聲 ， 2 0 0 5 ) 。
豬作為哺乳動(dòng)物中的一個(gè)物種， 其堿基對(duì)的數(shù)量也有 3 0 多億對(duì)(3 ． 3 × 10 。)之多。 也有大量 的等位基因和復(fù)等位基因。從這個(gè)角度說(shuō) ， 世界上沒(méi)有兩頭豬的 “核苷酸序列”是完全相同的。 即使是孿生兄弟， 它們之間也是不同的。
子代與親代有相似之處 ， 但又 不完全相同。 子代與親代之間， 父 、 母和子女之間， 也存在部分 “核苷酸序列”的差異 。“子 豬似親豬， 子 豬非親豬”。因此， 任何一個(gè)豬種的純、 雜都是相對(duì)的。 近交可以提高一個(gè)群體的純合度或各個(gè)體間外貌和性能的一致性。 但在一個(gè)封閉的群體內(nèi)， 長(zhǎng)期近交 ， 導(dǎo)致血統(tǒng)過(guò)近 ， 會(huì)產(chǎn)生某些遺傳上的缺陷 ， 以致死亡 。
4 對(duì)地方豬種的選育方向和保種技術(shù)
4 ． 1 地方豬種的選育方向
對(duì)地方豬種如何保? 保什么? 這是大家關(guān)心 的 問(wèn)題。 我認(rèn)為可 以有三個(gè)方面。
第一是基本維持現(xiàn)有性狀。 盡量不改變現(xiàn)有的外貌和生產(chǎn)性能。 第二 是通過(guò)群內(nèi)不 同類群間的雜交， 引起變異 ，通 過(guò) 選 育 (不 引 入 外血 ) ， 改 善某一、二 項(xiàng)性能， 如提高胴體瘦肉率， 提高產(chǎn)仔教 ， 等 ； 第三 是通過(guò)與外種豬或其他品種豬的雜交， 適 當(dāng)引入外血 ( 12 ． 5％以下 ) ， 引起群 內(nèi)變異 ， 再通過(guò) 選擇，產(chǎn)生 與原有群體性能有所不同的群體，
但仍保持原有地方豬的許多特點(diǎn)。
現(xiàn)在 ， 許多地方豬種保種場(chǎng)在制訂保種方案時(shí) ， 往往提 出產(chǎn)仔 數(shù)提 高 多少? 斷奶窩重提高多少? 生長(zhǎng)速度提高多少? 肥育性能提高多少? 往往選育 目標(biāo)過(guò) 多， 不能實(shí)現(xiàn) 。 沒(méi)有具體選育措施或只有老一套的措施 ， 內(nèi)容顯得無(wú)力。
還要指出， 我國(guó)許多地方豬種都有不同的類群， 這是地方豬種長(zhǎng)期不衰的重要 條件， 保種就是要保不 同的類群。不要只搞一種類群，不提倡 “純而又純”。一個(gè) “純而 又純”的群體最后是保不住的 ， 要消亡的。
4 ． 2 地方豬種保種中的世代間隔要延長(zhǎng)
世代間隔越短 ， 小群體的近交系數(shù)在一定時(shí) 間內(nèi)上升幅度就越大。 因此 ，在新品 系選育時(shí)一年一個(gè)世 代的方法 ，不適合地方豬種保種。 相反 ， 就地方豬種保種而言， 應(yīng)該延長(zhǎng)世代間隔 ， 可以3 ～4 年一個(gè)世代， 可以采用交叉世代，即每 1 ～3 年留幾個(gè)血統(tǒng)的后代， 不必全部一起淘汰 。一起留種。
4 ． 3 交配系統(tǒng)
交配 系統(tǒng)是保種工 作的極為重要的一項(xiàng)措施。 在保種理論 中有一種錯(cuò)誤的概念是 ： 保種是保純種， 要純而 又純 ，認(rèn)為純合才是保種 ， 雜合就不是保種。實(shí)際上 ，一個(gè)群體要長(zhǎng)期保持它 ， 必 須在群體內(nèi)要存在 “雜合性”或 “異 質(zhì)性”，才能保住。 我國(guó)許多地方豬種中都有不同類型 ， 如 ， 金華豬中有 “壽字頭”、“老鼠頭”和中間型 ；姜曲海豬有 “本頭沙身”和 “沙頭本身”等等。 這些不 同類型之間的不斷雜合， 使 一個(gè)群體的遺傳基礎(chǔ)更為廣泛 。一個(gè) “純而 又純”的群體最后是要消亡的。
因此 ， 對(duì)一個(gè)有限群體來(lái)說(shuō) ， 首先內(nèi)部要分型 ， 頭長(zhǎng) 、 頭短 ； 耳大耳小 ；體長(zhǎng)、 體短 ；毛密、 毛稀 ；均可分型 。 公 、母豬都要分型 ， 可以分為不 同 “亞群”。然后在 “亞群”之間實(shí)行車輪式交配的方式 ， 保持一定的雜合度。
回顧我 國(guó)勞動(dòng)人 民的育種經(jīng)驗(yàn) ， 我國(guó)許 多地方豬種都有 “群 內(nèi)分 系 ， 公母 有異 ， 系 間雜交 ”的育種過(guò)程。 在地方 豬種群 內(nèi)有大型 、 小型 和 中型之分 ， 或 頭 長(zhǎng) ( 馬 臉 ) 與頭 短 (獅 頭 )和耳大與耳小之分 ， 也就是群內(nèi)可 以分不 同 品 系。 采 用 馬 臉型 (公 豬 ) 與獅頭 型 (母 豬 ) 豬進(jìn)行 系 間雜交 ， 在后 代選 留時(shí) ， 再 有意選擇 “馬 瞼 ”公豬 留種 ，“獅 頭 ”母 豬 留種 ，一直保持這 一雜交和 留種方式 ， 這 就豐富了群體 內(nèi)的遺傳 多樣性 ， 該品種就有可 能不 退 化。 如果群體較大 ， 公 豬和 母豬均可分出馬頭與獅頭 ， 形成二 個(gè)品 系 ，就可 以通 過(guò)不 同 品 系之 交叉 輪 回 交配 ， 使群體的遺傳多樣性更為豐富。
4 ． 4 多點(diǎn)保種
多點(diǎn)保種是指一個(gè)小群體豬群不能只放在一個(gè)保種場(chǎng)保種。 應(yīng)采用保種場(chǎng)與保種區(qū)相結(jié)合的保種辦法 ， 保種區(qū)是在有條件的某一個(gè)區(qū) 、 鄉(xiāng)、 村的農(nóng)戶中飼養(yǎng)該品種豬。 鼓勵(lì)純種繁育， 也允許部分雜交 (不要怕雜交) 。
多點(diǎn)保種的另一層含義是允許該地方豬種， 在不 同的縣 ， 不 同的場(chǎng) ， 不同的環(huán)境條件下飼養(yǎng) ( 山區(qū)、 平原等 ) ，盡量形成差別 ， 這樣對(duì)保種有利。
5 對(duì)我國(guó)地方豬種的研究策略
我國(guó)地方豬種有許多優(yōu) 良特性是外國(guó)豬種所不及 的。 如繁殖性能好 、 肉質(zhì)好、 肌內(nèi)脂肪含量高， 對(duì)粗飼料的耐受力較好等等。 對(duì)這些特性 ， 過(guò)去是表型描述較多， 而并未進(jìn)行深入研究。 今后對(duì)地方豬種的研究， 建議可從以下幾方面著手。
5 ． 1 高繁殖力與青粗飼料關(guān)系的研究
不 同品種和類群的豬在繁殖性能上存在差異 ， 這是一個(gè)客觀事實(shí)。 有人從遺傳的角度去研究， 認(rèn)為有高產(chǎn)仔基因存在 ， R o t h s c h i l d 等 ( 1 9 9 4 ， 1 9 9 6 ) 通過(guò)候選基因法 ， 利用中國(guó)梅山系太湖豬在內(nèi)的兩個(gè)極端品種雜交， 發(fā)現(xiàn) l 號(hào)染色體上雌激素受體 (e s t r o g e n r e c e p t o r ，E S R ) 座位的一個(gè)基 因與高產(chǎn)仔數(shù)主效基 因連鎖。 他們通過(guò)雌激素受體基 因座位的 R F L P S 分析， 認(rèn) 為具有 3 ． 7 k b 條帶的純合型母豬 (B B 型 ) 比具有 4 ． 3 k b條帶的純合型母 豬 (A A 型 ) 初產(chǎn)時(shí)要多 2 ． 3 頭仔 豬 (P < 0 ． 0 1 ) ， 各胎平均多產(chǎn) 1 ． 5 頭 (P < 0 ． 0 1 ) (R o t h s c h i l d 等，1 9 9 4 ) 。 以后又 證 明 ， 豬 E S R 基 因定位于 l p 2 3 2 5 ，大約含有6 0 0 0 多個(gè)核苷酸 ，由 8 個(gè)外顯子和 7 個(gè)內(nèi)含子組成。 此外，又有人提出， 2 號(hào)染色體上 F S H p 亞 基基因座位與控制豬產(chǎn)仔數(shù)的主效基 因緊密連鎖 ， 在該亞 基基 因的 8 0 9 和 8 10 位點(diǎn)之間存在一個(gè)逆轉(zhuǎn)座子插入突變 ， 其長(zhǎng)度為 2 9 2 b p 。 該突變的純合子豬(A A )比未突變的個(gè)體 (B B ) 頭胎產(chǎn)仔數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)分別高出 2 ． 5 3 和 2 ． 12 頭 ， 各胎次平均估計(jì)高出 1 ． 5 頭。 對(duì)以后胎次 ，雖然有利等位基 因的效應(yīng)在下降， 但仍然 是 顯 著的 (P < 0 ． 0 1 ) ， 每 窩能 多產(chǎn)1 ． 5 頭仔豬。 (趙要風(fēng)等， 19 9 5 ；儲(chǔ)明星 ，2 0 0 1 年 )
但進(jìn)一步大量研究表明， 這些基因并非中國(guó)豬所特有， 與產(chǎn)仔數(shù)的相關(guān)性也并不想象的那么緊密。 影響豬的產(chǎn)仔數(shù)還有其他基因和環(huán)境條件， 而長(zhǎng)期較多地使用青粗飼料是一個(gè)重要因素。 對(duì)青粗 飼料 如 何會(huì)影響豬的繁殖 力的機(jī)理 ，一直未見(jiàn)有很好的研究報(bào)告。
5 ． 2 豬的肉質(zhì)與肌內(nèi)脂肪的關(guān)系研究
豬肉品質(zhì)、 豬肉口味的好壞與肌 內(nèi)脂肪的多少有較大的相關(guān)性。 肌內(nèi)脂肪的多少與品種、 年齡、 飼養(yǎng)方式等密切相關(guān)。 但我們很少見(jiàn)到不 同豬種、 不同年齡、 不同飼養(yǎng)方式肌內(nèi)脂肪沉積規(guī)律的研究報(bào)導(dǎo) 。
5 ． 3 豬的耐粗飼特性和豬腸道微生物菌群的關(guān)系研究
我國(guó)地方豬種耐粗飼， 在大量青粗飼料飼養(yǎng)的條件下， 雖然生長(zhǎng)較慢， 但能生長(zhǎng)成活 ， 而外國(guó)豬種則不能。 中國(guó)豬種與外國(guó)豬種在腸道微生物菌群上有什么差異? 至今未有人研究報(bào)導(dǎo)。
5 ． 4 豬肉中不飽和脂肪酸的含量與青粗飼料的關(guān)系
分析發(fā)現(xiàn) ， 含有 5 0％ 野 豬血 統(tǒng) 的野 家豬雜種， 其 肉中的不 飽和脂 肪酸含量較 家 豬要高。 由于 人體本身不能合成 不 飽和 脂肪酸 ， 因此 ， 豬 肉中的不 飽和 脂肪酸含量具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豬 肉 中的 不 飽和 脂肪酸 含量 的差異 是否與飼喂 青粗 飼料有關(guān)? 或 與 品種 有關(guān)? 也鮮見(jiàn)報(bào)導(dǎo)。
