玉米
發(fā)布時間:2017-08-27 11:06閱讀數(shù):
別名：玉蜀黍、苞谷、苞米、玉茭、玉麥、棒子、珍珠米。
原產于南美洲的墨西哥和秘魯，是世界上分布最廣的一種作物，栽培面積僅次于小麥。玉米在美國栽培最多，其次是中國、巴西，而單產最高的國家為奧地利、意大利、美國和加拿大。
在我國玉米分布極為廣泛，除南方沿海等濕熱地區(qū)外，全國各地均適宜，但主要集中分布在東北、華北和西南山區(qū)。栽培最多的為黑龍江、吉林、河北三省，其次為山東、河南、遼寧。玉米是一種高產作物，其栽培面積和總產量，在糧食作物中僅次于水稻和小麥，約占第三位。
玉米是重要的糧食和飼料作物。玉米的籽實是最重要的能量精料。收獲籽實后的秸稈如能及時青貯或曬干，也是良好的粗飼料。玉米植株高大，生長迅速，產量高;莖含糖量高，維生素和胡蘿卜素豐富，適口性好，飼用價值高，適于作青貯飼料和青飼料。玉米在畜牧生產上的地位，遠遠超過它在糧食生產上的地位，有“飼料之王”的美稱。
(一)植物學特征
玉米屬禾本科玉米屬一年生草本植物。須根系發(fā)達，60%～70%分布在0～60cm的土層中，最深可達150～200cm，故能從深層土壤中吸收水分和養(yǎng)分。近地面的莖節(jié)上輪生有多層氣生根，除具有吸收能力外，還可支持莖稈不致倒伏。玉米根系發(fā)育與地上部生長相適應，根系發(fā)育健壯，則可供給地上部良好生長所需水分和養(yǎng)分。
莖扁圓形，粗壯直立，高1～4m，粗2～4cm，莖上有節(jié)，節(jié)間基部都有一腋芽，通常只有莖稈中部的腋芽能發(fā)育成雌穗，基部的腋芽有時萌發(fā)成為側枝，側枝一般不能正常結實，收籽粒用的應早期除去，以免消耗養(yǎng)分，影響主莖生長。
葉互生，葉片數(shù)一般與節(jié)數(shù)相等。葉由葉鞘、葉片、葉舌三部分組成。葉鞘緊包著節(jié)間，其長度，在植株的下部分比節(jié)間長，而上部的比節(jié)間短，葉鞘緊抱莖稈，有保護莖稈和貯藏養(yǎng)分的作用;葉舌(也有無葉舌品種)著生于葉鞘與葉片交接處，薄而短，能防止雨水、害蟲等侵入葉鞘;葉片外伸，一般長70～100cm，寬6～10cm，葉緣呈波浪狀，光滑或有絨毛。
玉米雌雄同株，雄花序(又稱雄穗)著生在植株頂部，為圓錐花序;雌花序(又稱雌穗)著生在植株中部的一側，為肉穗花序。雄花先開，借風力傳粉，為典型的異花授粉植物。因此，玉米自交系或單交種制種田，都必須進行隔離。
玉米的籽粒有硬粒型、馬齒型、中間型等。硬粒型玉米籽粒近圓形，頂部平滑、光亮、質硬、富角質，含有大量蛋白質，多為早熟種;馬齒型玉米籽粒扁平形、頂部凹陷、光亮度較差、質軟、富淀粉質，含蛋白質較少，多為晚熟種;中間型玉米介于硬粒、馬齒型之間。籽粒大小差異很大，大粒種千粒重可達400g以上，最小的千粒重僅50g。顏色主要為黃、白色，其中黃色玉米胡蘿卜素含量豐富。飼料玉米一般為黃玉米。
(二)生物學特性
玉米為喜溫作物，對溫度的要求因品種而異。中、早熟品種需有效積溫為1800～3000℃，而晚熟品種則需3200～3300℃，所以夏玉米不能播種過晚，籽粒玉米要保證有130d生育期，青刈玉米也要有100d生育期。玉米種子一般在6～7℃時開始發(fā)芽，但發(fā)芽緩慢，由于在土壤中存留時間長，容易受到土壤微生物的侵染而霉爛。且苗期不耐霜凍，出現(xiàn)-2～-3℃低溫即受霜害，所以春玉米不能播種過早。生產上通常把土壤表層5～10cm日均溫穩(wěn)定在10～12℃時作為春玉米的適宜播期;夏玉米的播種越早越好。在適期播種范圍內，早播有利于產量的提高。玉米拔節(jié)期要求日溫度為18℃以上，抽雄、開花期要求26～27℃，灌漿成熟期保持在20～24℃。玉米生育期內適溫的控制主要通過選擇適宜播期進行，如河南中部地區(qū)春玉米在4月中旬播種，夏玉米在6月20日前播種。
玉米單株體積大，需水多，但不同生育時期對水分的要求不同。出苗至拔節(jié)期間，植株矮小，生長緩慢，耗水量不大，這一階段的生長中心是根系。由于植物根系具有“向水性”，為了促進根向縱深發(fā)展，應控制土壤水分在田間持水量的60%左右。拔節(jié)以后，進入旺盛生長階段，這時莖和葉的生長量很大，雌雄穗不斷分化和形成，干物質積累增加，對水分的需求多，此期土壤含水量宜占田間持水量的70%～80%。抽穗開花期是玉米新陳代謝最旺盛，對水分要求最高的時期，對缺水最為敏感，有人稱之為“水分臨界期”。如水分不足，氣溫又高，空氣干燥，抽出的雄穗在三兩天內就會“曬花”，甚至有的雄穗不能抽出，或抽出的時間延長，造成嚴重減產甚至顆粒無收。這個時期土壤水分宜保持在田間持水量的80%。灌漿成熟期是籽粒產量形成階段，一方面需要水分作原料進行光合作用，另一方面光合產物需要以水分為溶媒才能順利運輸?shù)阶蚜?，保證籽粒高產，要保持土壤水分達田間持水量的70%～80%。
玉米是需肥較多的作物。一生中對氮的需要量遠比其他禾本科作物高，鉀次之，對磷的需要量較少。每生產100kg玉米籽粒需吸收N3.43kg、P2O51.23kg、K2O3.26kg，氮、磷、鉀的比例為3︰1︰2.8，所以應以施氮肥為主，配合施用磷鉀肥料。但玉米不同生育期吸收氮磷鉀的速度和數(shù)量不同，因此，玉米除施足基肥外，生長期間應分期追肥。一般來說，拔節(jié)至開花期生長快，吸收養(yǎng)分多，是玉米需肥的關鍵時期，充足的營養(yǎng)有利于促使玉米穗大粒多。春、夏玉米對肥料的吸收速度各異，夏玉米追肥的關鍵時期就是拔節(jié)至孕穗期;春玉米吸收氮較晚而平穩(wěn)，到抽雄開花期達到高峰，所以春玉米除拔節(jié)、孕穗期施肥外，應適量多施粒肥，以滿足后期對肥料的要求。
玉米為喜光作物，在間作時，應搭配株矮耐蔭的豆類和馬鈴薯等陰性植物。玉米又為短日照植物，在8～10h的短日照條件下開花最快，不過長日照18h仍能開花結實。因品種不同對光照反應差別很大，并與溫度有密切關系，大多品種要求8～10h的光照和20～25℃的溫度。
玉米對土壤要求不嚴，各類土壤均可種植，質地較好的疏松土壤保肥保水力強，能使玉米發(fā)育良好，有利于增產。土壤酸堿性宜pH5～8，而以中性土壤為好，不適于在過酸、過堿的土壤中生長。
玉米的生育期一般為80～140d。目前生產上推廣的玉米單交種，生長期一般夏播85～95d，春播105～120d。
(三)飼用價值
(一)籽粒和秸稈
玉米籽粒淀粉含量高，還含有胡蘿卜素、核黃素、VB等多種維生素，是畜、禽的優(yōu)質高能精飼料。在畜禽的谷物精料中，玉米用量最大。100kg玉米籽粒的飼用價值相當于135kg燕麥、120kg高粱或130kg大麥。
帶穗青貯玉米具有干草與青料兩者的特點，且補充了部分精料。7～9kg帶穗青貯玉米料中約含籽粒1kg，因此，營養(yǎng)價值較莖葉青貯料高得多。據(jù)試驗，100kg帶穗青貯料喂乳?？上喈斢?0～40kg豆科牧草干草的飼用價值;喂肥育肉牛或肥羔，可相當于50kg豆科牧草干草的飼用價值。青貯料日喂量為：青年牛5～8kg;冬季種母牛15～20kg;母羊1.5～2.0kg;去勢牛、羊可占日糧的70%。青貯料體積大，粗纖維含量高，喂豬時浪費較大。但據(jù)菲律賓畜牧人員試驗，懷孕母豬每日喂1.2kg精料與4kg的青貯玉米，可防止母豬過肥，使每窩產仔數(shù)和斷奶活仔數(shù)增加。
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